爭鮮壽司訪談

工作內容:

•1.服務客人把爭鮮的精神落實在每一位客人身上

•2.每當客人一走入店全體員工都要喊出いらしゃいませ→依拉蝦依嗎 SE ( 歡迎光臨 )

•3.每當師父說阿咖哩的時候全體員工都要說嗨

•4.卡布里是師傅們出菜的位置有分成生鮮區和平壽區而廚房是專門出小菜或點心還有煮味增湯的地方而手卷區在每店家的地理位址及室內編排可能在卡布里也有可能在廚房

•5.每當早上11點營業這時師傅們就要開始出菜到傍晚5點半時也是出菜的時間

•6.當離峰時刻員工就開始做整潔打掃讓店內保持乾淨

•7.早上10點上班晚上九點半打烊但是原則上是上班打卡制下班責任制

8.營業時間：早上11點到晚上9點半

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願景和自我期許:

 受訪人：爭鮮壽司3重3店 店家阿姨蔡淑珍和 1區經理阿坤
我們訪問了3重3店的店家阿姨蔡淑珍‚他說一定每一次評比分數一定是第一名‚把員工素質教育到最好‚培養員工對顧客的親和力‚讓3重3店比現在維持的更佳‚努力做一個比別家連鎖店更好更完美的優質店家。

 

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成就與挫折感:

 

•成就：來至於每一位客人的肯定讚美，每當有客人反應服務品質佳與說我們的壽司很美味時都是店長最大的成就

•挫折：被客人客訴 、和被客人罵得很難聽、與員工發生爭執和評比分數不竟理想時自己都會省思自己的能力

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工作年資福利:

1.三節禮金：正職員工中秋、端午禮金1000元、兼職、和正職過年獎金200元( 但未滿3個月減半 )

•2.休假與健保：正職月休6天、公司給付70％的勞健保請病假算半薪並另外給付

•3年假：1年7天、3年以上10天、5年14天( 每增加1年多一天)

•4.年終和紅•利：年終獎金給予1的月的本薪、而紅利1年2次比較公司利潤為基準

•5.競賽獎金：1.業績達成(一個月一次)2.評比獎金(一周一次)3.特殊獎金：額度大、是區域競賽、是每家連鎖店都必須參予

•6.升級獎金：有分中工 1. 2. 3級每增加一級本薪加1000元但每次升級都需要經過嚴厲的考試才行。

7.每周一到五正職員工可享有空班2小時的優惠

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心得:

 

那天去店裡，有一點小忙。但是每一位員工都很認真的在工作職位上努力著當每一位客人進爭鮮時不管是師傅還是店長都通滿活力以及親切感十足的歡迎客人讓客人覺得雖然只是一間微不足道的壽司店但也是有5星級班的享受，從進入店家的那一刻起彈客人走的時候都百分之百的熱誠與身在服務業中應有的態度